La Pâte à choux

1 petit verre d’eau 50g de beurre 70g de farine Pincée de sel 2 Œufs
Dans une casserole sur feu doux on met l’eau,le beurre,le sucre et le sel faire chauffer et dés que l'eau bout,enlever du feu, verser d'un seul coup la farine et remuer jusqu’à ce que la pâte forme une boule se détachant de la casserole. Hors du feu, incorporer ensuite les œufs un à un, La pâte doit être lisse et ferme à la fois. il ne vous reste plus qu’à dresser (dresser les formes voulues: choux, éclairs,Paris-Brest...) a l’aide d’une poche à douille sur une plaque légèrement grasse ou couverte de papier de cuisson. et cuire à four chaud Une fois les choux cuits et refroidit, faites une incision à la base de chaque choux à l’aide de la pointe d’un couteau, et les garnir de crème pâtissière ou crème chantilly

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